食品成分
クチナシブルーカラー
導入
クチナシ青は、アジア原産のアカネ科植物であるクチナシ（Gardenia jasminoides）の果実から抽出される天然色素で、食品添加物、化粧品成分、さらには伝統医学にも広く使用されています。主な色素成分はカロテノイドとクロシンで、クロセチンも含まれています。クチナシ青色素は通常、青色の液体、または青色から濃青色の粉末で、高い安定性と高温への耐性を備えています。水やエタノールには容易に溶けますが、アセトンやグリースには溶けません。
健康上の利点
ガーデニアブルーは、さまざまな食品の見た目の魅力を高めるだけでなく、肝臓保護から心臓血管のサポートまで、さまざまな健康効果をもたらします。
1. 肝臓と胆嚢のサポート： この色素は肝臓を保護する効果があり、胆嚢の健康に良い効果があることで知られています。
2、鎮静作用および治癒作用： クチナシブルーには、リラックス効果、出血の止血、腫れの軽減などの働きがあります。
3、熱を放散し解毒する： 体を冷やし、イライラを抑え、利尿作用、血液の解毒作用を助けます。
4. 心臓血管の健康: この着色剤は、心血管疾患の治療と管理にも役立ちます。
1. 肝臓と胆嚢のサポート： この色素は肝臓を保護する効果があり、胆嚢の健康に良い効果があることで知られています。
2、鎮静作用および治癒作用： クチナシブルーには、リラックス効果、出血の止血、腫れの軽減などの働きがあります。
3、熱を放散し解毒する： 体を冷やし、イライラを抑え、利尿作用、血液の解毒作用を助けます。
4. 心臓血管の健康: この着色剤は、心血管疾患の治療と管理にも役立ちます。
特徴
純粋な天然栄養と健康効果を持ち、クチナシ本来の特異な香りを持ち、染色力が強く、耐光性・耐熱性に優れています。pH3.0～8.0の水溶液条件下では、色は安定しています。
応用
クチナシブルーは、さまざまな食品や飲料製品に広く使用されている天然着色料で、次のようなさまざまな製品に鮮やかな青色を与えます (pH 3.0～8.0)。
● フレーバー飲料とワイン
● ケーキとペストリー
● アイスクリームとアイスキャンディー
● 保存フルーツ
● スナック食品
● ゼリー
● 小麦粉ベースのケーキ
● キャンディー
● 冷たい飲み物
● ジャム
● ヨーグルト
● 医学
● 健康食品
● フレーバー飲料とワイン
● ケーキとペストリー
● アイスクリームとアイスキャンディー
● 保存フルーツ
● スナック食品
● ゼリー
● 小麦粉ベースのケーキ
● キャンディー
● 冷たい飲み物
● ジャム
● ヨーグルト
● 医学
● 健康食品
技術データシート
| アイテム | 仕様 |
| 色値（E1% 1cm 598nm） | 30～80 |
| pH | 4.0～6.0 |
| 乾燥減量%(粉末のみ)≤ | 7 |
| 灰分%≤ | 9 |
| ヒ素(As)mg/kg≤ | 2 |
| 鉛(pb)mg/kg≤ | 3 |
| 総皿数 |
|
| 酵母 |
|
| 型 |
|
| 大腸菌群 |
|
| 大腸菌 | アブス/1g |
| サルモネラ | 腹筋/25g |
| 包装: 10kg/容器、食品グレード | |
| 賞味期限: 密封された元の包装で25℃以下で12ヶ月 | |