ビートルートレッド色素（ベタニンパウダー）

ビーツの正確な色は、赤紫色と表現するのが最も適切です。明るく濃いオレンジがかった赤ではありません。はっきりとした青みがかった色調で、オレンジがかった赤（例えばトマトのような）というよりは、紫がかった赤です。

食品添加物としてのE番号はE162です。ベタニンは食品添加物として安全性に懸念はありません。

様々な食品着色料に広く使用されています。冷凍ライスヌードル、固形飲料、焼き菓子、アイスクリームなどの食品によく使用されています。

ベタニンの最も一般的な用途は、アイスクリームや粉末ソフトドリンクの着色です。その他、フォンダン、シュガーストランド、シュガーコーティング、フルーツフィリングやクリームフィリングなど、一部の砂糖菓子にも使用されています。加熱加工されたキャンディーでは、加工の最終段階で添加すれば使用できます。ベタニンはスープ、トマト、ベーコン製品にも使用されています。ベタニンは「着色料として使用された場合、臨床的な食物アレルギーを引き起こすとの示唆は得られていません」。

ベタニンには抗菌作用があることも示されており、食品保存における天然の抗菌剤として使用することができます。